蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

一個好的食堂對于企業來說無疑就是一個加分項，但是在企業缺少專業的食堂管理人才的情況下，企業食堂承包不失為一個好的選擇。毅豐達餐飲就是一家專業的食堂承包公司。

日常有3200人有就餐需求，在這個條件的驅使下，公司將食堂承包給了毅豐達餐飲，毅豐達餐飲給予了公司配套的食堂承包服務，包括食材配送，食堂管理，食材加工，投訴建議處理等服務環節。

毅豐達餐飲為公司員工提供了美味可口的飯菜，學校食堂承包，有不同的口味供員工挑選，食堂窗口統一擺放碗筷，方便員工就餐；窗口的衛生良好，員工可以放心就餐。食堂的服務人員均受過專業訓練，熱情大方，專注于為就餐員工提供專業周到的服務。

毅豐達餐飲在企業食堂管理上制度完善，食堂管理人員經驗豐富，有直接的意見反饋渠道。毅豐達餐飲管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管食品原料配送等為一體的專業化餐飲企業。

企業在內部食堂運營方面由于缺少必要的人員和經驗，在運營企業內部食堂時不但無法保證飲食的可口對于食材的安全性更是缺少必要的檢驗的手段。因此目前很多地區的企業都會將單位食堂承包給專業的食堂運營管理機構，食堂承包機構在食堂管理和食材鑒別方面都擁有其專業的優勢。那么這些專業正規食材安全檢驗嚴格的食堂承包機構都具有哪些方面的優勢呢？

一、精選食堂食材

食堂的主要任務就是為前來就餐的人員準備飯菜食品，因此食堂的食材的新鮮程度和安全性是極為重要的。服務佳的食堂承包機構在為企業提供食堂運營管理服務時，對于食堂所使用的食材的選擇極為重視，所選擇食材通常都是當地優質生產基地現摘的產品，能夠為就餐人員帶來更好的口感。

二、自有生產基地

為了確保能夠為企業員工提供優質新鮮的食材，目前規模較大的食堂承包機構已經開始嘗試自建蔬菜生產基地，通過對自有的蔬菜生產基地的嚴格管理，生產出綠色健康的蔬菜菜品提供給各大企業食堂，讓企業員工能夠享受到真正綠色無污染的健康食材。

三、嚴控流通環節

對于信賴的食堂承包機構而言，食堂食品的安全性機構能夠和企業進行長期合作的保證，因此食堂承包機構目前對于食材的流通環節采取了極為嚴格的管控措施，通過嚴密的監管從食材的采購處理到進入進餐人員的口中，每一個流程都有專業進行監督管理。

由于許多企業職工食堂合同規模較小，職工食堂承包的成本核算要么缺乏形式，要么簡單照搬一般餐飲企業的核算方法，往往投入大量人力物力，但效果并不理想，會計數據不能客觀真實地反映食堂的盈虧情況，成本的控制和監督是不可能的。

從長遠來看，為食堂欺騙、浪費打開了一扇便門，給食堂管理帶來了極大的弊端和隱患。因此，如何根據內部職工食堂的特點來控制食堂的成本，是許多中小企業職工食堂面臨的問題。中小企業職工食堂成本核算的特點：一是大部分成本是購買肉、蛋、菜等食品和副食品的支出。采購渠道復雜，采購對象不固定，不易取得標準化票，原料使用過程不易量化控制，員工食堂承包，菜品成本難以準確計算。

企業對職工食堂有一定的補貼，銅陵食堂承包，補貼存在多種形式的現金和實物補貼。會計處理不當將嚴重影響成本核算的準確性。第三，許多員工食堂也考慮到餐飲的任務，這在一定程度上增加了成本核算的復雜性。根據以上特點，從節約成本和成本控制監督兩個方面提出了職工食堂的四種解決方案。

中小企業職工食堂伙食費的計算，不能像飯店那么復雜。一般來說，它是由現有的原材料制成的，以便客人在經濟利益的基礎上可以吃得很好。因此，對于一般的客人用餐，我們可以采取餐飲的形式，專業食堂承包，即設置幾個檔次的用餐標準，只為每個標準規定一些肉和幾種蔬菜，而根據現有的原料，由廚師合理地控制特定的菜肴搭配，這樣不僅可以節約生產成本。